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Patates douces rôties à l’huile de caméline

Change des patates et teste les patates douces pour tes frites!

  • Préparation

    20 minutes

  • Cuisson

    30 minutes

  • Rendement

    4

  • Ingrédient(s) vedette(s) dans cette recette

Bon à savoir

  • Les patates douces pourraient être remplacées par un autre légume racine.

  • Éplucher les légumes si la pelure semble épaisse.

  • Les graines de caméline peuvent remplacer les œufs dans des recettes végétaliennes!


Source : Ricardo, revisitée par Amélie Parenteau, nutritionniste pour Équiterre

  • 1 kg (2,2 lb) de patates douces, non pelées, lavées et coupées en fins quartiers
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline ou d’huile végétale
  • 6 oignons verts, émincés
  • 10 g (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
  • 30 g (3 c. à soupe) de graines de tournesol
  • 50 g (2 tasses) de roquette
  • Flocons de piment broyé (facultatif)
La teneur en nutriments, la contribution au gaz à effets de serre et le prix de cette recette ont été estimés par des chercheurs du CIENS.

Comparativement aux patates douces frites prêtes-à-chauffer qui sont vendues en supermarché, cette recette contient :
  • • 7 fois moins de sel
  • • 1,5 fois moins de sucre
  • • 2 fois moins de gras saturé

    Elle représente :
  • • Seulement 3% des gaz à effet de serre par habitant par jour associées à l’alimentation au Canada

    Et coûte :
  • • 3 fois moins cher