Patates douces rôties à l’huile de caméline
Change des patates et teste les patates douces pour tes frites!
Préparation
20 minutes
Cuisson
30 minutes
Rendement
4
Ingrédient(s) vedette(s) dans cette recette
Bon à savoir
Les patates douces pourraient être remplacées par un autre légume racine.
Éplucher les légumes si la pelure semble épaisse.
Les graines de caméline peuvent remplacer les œufs dans des recettes végétaliennes!
Source : Ricardo, revisitée par Amélie Parenteau, nutritionniste pour Équiterre
- 1 kg (2,2 lb) de patates douces, non pelées, lavées et coupées en fins quartiers
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline ou d’huile végétale
- 6 oignons verts, émincés
- 10 g (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
- 30 g (3 c. à soupe) de graines de tournesol
- 50 g (2 tasses) de roquette
- Flocons de piment broyé (facultatif)
- 1Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou de papier cuisson réutilisable.
- 2Répartir les patates douces sur la plaque. Enrober de 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de caméline. Saler et poivrer. Cuire au centre du four 30 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres et dorées.
- 3Ajouter les oignons verts, la coriandre et les graines de tournesol. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes.
- 4Au moment de servir, garnir de roquette. Arroser du reste de l’huile. Saupoudrer de piment, si désiré.
La teneur en nutriments, la contribution au gaz à effets de serre et le prix de cette recette ont été estimés par des chercheurs de la Chaire de recherche du canada sur les inégalités en nutrition et santé.
Comparativement aux patates douces frites prêtes-à-chauffer qui sont vendues en supermarché, cette recette contient :
Comparativement aux patates douces frites prêtes-à-chauffer qui sont vendues en supermarché, cette recette contient :
- • 7 fois moins de sel
- • 1,5 fois moins de sucre
- • 2 fois moins de gras saturé
Elle représente :
- • Seulement 3% des gaz à effet de serre par habitant par jour associées à l’alimentation au Canada
Et coûte :
- • 3 fois moins cher
