Bolognaise aux lentilles et aux champignons
Cette sauce bolognaise végétalienne est totalement réconfortante et une très belle façon d’apprécier les lentilles du Québec!
Préparation
15 minutes
Cuisson
25 minutes
Rendement
4 à 6 portions
Ingrédient(s) vedette(s) dans cette recette
Recette adaptée de Sweet Simple Vegan
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
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1 oignon moyen, émincé finement
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1 branche de céleri, en petits dés
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1 carotte, en petits dés
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227 g de champignons, hachés finement (idéalement shiitake ou portobello pour plus de saveur!)
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2 gousses d’ail, émincées
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Sel et poivre, au goût
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Piment fort broyé (optionnel)
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1 boîte de lentilles vertes, égouttées
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3 c. à soupe de pâte de tomates
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1 grosse boîte de tomates broyées
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2 feuilles de Laurier
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2 c. à thé de sucre
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¼ tasse d’eau
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Quelques feuilles de basilic (optionnel)
- 1
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte, l’ail, les champignons, le sel, le poivre (au goût), et le piment (optionnel). Attendrir les légumes pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient compotés.
- 2
Ajouter les lentilles et la pâte de tomates. Cuire 2 minutes en remuant.
- 3
Ajouter le vinaigre, les tomates, les feuilles de laurier, le sucre et l’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- 4
Assaisonner et ajouter tes pâtes cuites préférées.
- 5
Servir avec quelques feuilles de basilic et du fromage râpé, au goût!
La liste des ingrédients peut être sujette à des changements, n’hésite pas à faire avec les légumes que tu as dans le frigo ou congélo!
